清水排骨麵  好吃！
    12/19禮拜天，和老公在往台中的車上，天下著細細的雨，好冷，高速公路好塞，下了中清交流道更塞，眼看就快下午一點了，再加上早餐匆忙中來不及吃，如果不先吃點東西填飽肚子，恐怕Crystal可能會主持報主大會到一半昏倒在各位報主面前，或者大家可能會聽到我的肚子餓得咕咕叫，那就糗大了，"最有氣質的報主"這個頭銜太沉重，得想想辦法才行....
    於是跟老公一路東張西望，想找個地方在最短時間內填飽自己就可以了，可是平常愛吃慣了，難得來台中，總不能隨便亂找，粉男吃怎麼辦？咦~~復興路3段公理街口有家招牌號稱正宗清水排骨麵老店，騎樓下幾張桌子坐滿了人，還好多人排隊在等外帶，麵攤上熱湯的煙霧瀰漫，香味撲鼻，剛好裡面還有位子，老闆手腳也很快，兩碗排骨麵2 分鐘內就端上來了，哇！最好吃的當然是那主角-排骨嘍，Crystal猜那豬小排一定是先醃好入味，裹上粉後油炸過，再分別放入小甕中蒸到連骨頭都酥軟了，另外把油麵或米粉煮好後整甕原汁原味倒入麵碗中，撒把香菜就完成了。這應該是純下港(南部)風味，北部粉少這種做法柳。'
    嗯...吃到嘴巴裡的排骨肉入口即化，湯頭更是鮮美極了，一碗60元，麵條足夠一個大男人吃到飽飽的，在那麼冷的冬天中，能這麼幸運的吃到這樣美味的食物，Crsytal當場覺得好幸福....^_^，如果那天下午魅力站報主大會中，大家覺得Crystal主持得還不錯，那碗排骨麵可是功勞不少哦！也許很多人都已經知道了，不過Crystal還是推薦您，有機會到台中不妨去嚐嚐看，應該不會讓您失望唷！

 話說兩年前Crystal剛搬到新竹時，還在光復路二段的帝國經貿大樓裡的一家外商公司上班，帝國大樓本身就有好幾家新竹頗有名氣的餐廳，像23樓的最愛西餐，二樓的悅棧港式飲茶，還有地下樓的夢家有約西餐。

    除非老闆請客，否則我們上班族哪有可能天天吃大餐，今天要介紹的，就是當年CryStal跟同事們最常去解決午餐的地方--老楊牛肉麵。吃遍了那麼公司附近那麼多地方，我們就對老闆老楊煮出來的牛肉麵，以及老闆娘的炒飯和魯味情有獨鍾，有時候我們還會開玩笑說，來上班最大的目的就是等著中午去老楊的麵店吃飯，有的同事甚至從一大早就想好今天要吃什麼？巴巴的等著中午來到^_^

    老楊的牛肉麵湯頭濃郁，牛肉燉得恰恰好，只有紅燒口味，適合口味比較重的朋友，麵條有粗細兩種，只要事先跟老闆說一聲，他就會按你的意思下麵，若沒漲價，一碗$65元。熱騰騰的牛肉麵加上一大杓老闆娘自己炒的酸菜，真過癮！

    老板通常負責麵食類，除了牛肉麵外，淋上濃香入味肉燥的炸醬麵及皮薄餡香的餛飩湯也是Crystal最喜歡的組合，老闆娘則負責飯類，後面一個小小廚房，嬌小的老闆娘身手俐落，三兩下就端出一盤蝦仁炒飯，外帶一碗蛤仔湯。

    老饕都知道，炒飯是要功夫的，好的炒飯要炒出來飯粒顆顆分明，不能黏糊成一團，更不能像小石子硬梆梆，吃到嘴裡鬆軟爽口，還能嚐到但與配料的鮮味，這才算及格。這也就是Crystal對老闆娘的炒飯上癮的原因，厲害吧！

    還有不能漏掉一提的，是老楊的魯味，豬頭皮豆干海帶魯得夠味，我有位同事特愛點一盤豬鼻肉，她說這部位的肉Q而無脂肪，咬起來很有彈性，好吃！Crsytal沒啥意見，只
是想到豬鼻字的樣子，就不太有胃口。haha^O^

    楊家小店非常不起眼，它位於從帝國大廈往清大的方向約300公尺，遇到第一個紅綠燈，路口還有座天橋，向右轉你會先看到餃子大王很大的招牌，它的生意很好，尤其是酸辣湯跟水餃很出名，平常客人也很多，但我總覺得沒什麼特色，倒是要特別推薦一下餃子大王的滷蛋，用的應是鴨蛋，他們不知道用什麼特別的地方，讓每顆滷蛋都是糖心的，就是蛋一切開，裡頭的蛋黃呈半凝固狀，很漂亮的橙黃色，吃起來蛋白很嫩，蛋黃入口即化，口感很特殊。

    老楊的麵店就在餃子大王同一側再往裡走約20公尺，整個店面只有約4,5坪大，但午餐時間只要慢個10分鐘去，小小的店面就塞得滿滿的，等位子的，等外帶的熱鬧滾滾！當然，他的衛生條件也不像大餐廳那麼好，但至少Crystal吃了一年多也沒出過毛病，講著講著，肚子餓了起來，待會兒老公下班，騎摩托車去老楊那兒回味回味吧！

話說Crysta就住在新竹關東橋附近  光復路一段這兒有許多更種口味的小館子  都很有特色  以後將逐一介紹
    今兒個介紹的  是我家最常去的--傳家生活小館  除了離家近外  它的地點好找  就在光復路大馬路上  價位還算公道  通常三五好友吃下來  3千元左右就可以吃得很滿意  裝潢頗具特色--門口是古色古香的木造牌樓  左有各掛了一鑼一鼓  小朋友們總喜歡拿起棒垂敲幾下  老闆就知道客人來了  走進門後  三層樓都是磚造的古式客家建築造型散放著古意盎然的民俗家具及用品  很有復古的懷舊味道你可以一邊吃飯一邊欣賞  這些都是客人為傳家生活小館加分的好理由  當然  最重要的是--菜好吃！

    由於傳家生活小館賣的是客家菜  因此在客家人分布最多的龍潭、楊梅、竹北及新竹市各有一家分店  Crystal去過龍潭及新竹市的  個人認為  比較起來  龍潭店較有特色--
老闆不給客人點菜的  他會事先問好來客有幾位大人幾位小孩幾男幾女  預算如何？  然後自行配菜  老闆說共有300多種菜色  每天輪流  客人很難吃到重複的菜色  這倒是真的 我婆家一家大小共十餘人  去過3次  少說一次也有8、9道菜 還真的沒吃到重複的  真有本事！

    我印象叫深刻的有幾道菜--桂圓排骨湯  桂圓是連殼曬乾的龍眼乾 煮湯時也是連殼一起跟排骨熬  喝起來香香的 聽說很補！  還有一道是用未開花的金針所炒出來的一排青菜
吃起來脆脆的 還有很多特殊材料作成的菜餚  老闆會一一介紹  如果有興緻  也可以買瓶客家古法釀造的糯米酒或荔枝酒來喝喝  風味獨特 但小心後勁很強哦！

    至於新竹是分店這邊  你就可以隨意點菜啦  建議想吃道地客家風味的朋友--客家土雞  油雞是必點的  肉甜而結實  沾橘醬或九層塔醬油都很好吃！ 另外薑絲炒大腸  梅干扣肉  客家小炒  鹹豬肉炒蒜苗都是酒配飯兩相宜的好菜  除了這些  Crystal要特別介紹幾道教適合清淡口味朋友吃的菜--

    佛跳牆--不見得每天都能吃得到  要大廚有作才有  配料豐富大白菜  芋頭  小排 香菇等作料燉得透爛  入口即化  很適合老人家吃  是我老爸的最愛！

    芋頭燉--用鬆軟香甜的芋泥及絞肉蛋汁等  蒸好撒上把香菜後上桌  口感鬆軟細膩芋頭加上滑嫩的蛋汁及吸滿芋香的絞肉一同入口嗯... 豈是"滿足"2字能夠形容

    蔥燒小捲--不知道正確的菜名是不是這樣？  總之一隻隻肥嫩潔白的小捲  鋪上綠油油的青蔥絲  還有紅色的辣椒絲  大火快蒸後  擺在下有酒精燈的盤中上桌  熱騰騰的熱氣及顏色就叫人食指大動  蒸的伙候剛好  小捲咬起來嫩而不老  還留著些許彈性  清爽適口

    福菜筍片湯--吃了鹹香農的客家菜後  喝碗清爽雋永  寒豐富纖維質的福菜筍片湯  客家醃福菜特殊的香味  加上脆嫩的筍片  剛好為這一餐劃下完美的句點。

    通常大家來到傳家都會比平常多吃一些飯  因為菜太下飯了  另外它還免費供應客家傳統麻薯  沾花生粉香Q好吃  還有酸甜的烏梅茶及烏龍茶供客人飲用  白飯也是無限量供應的  最適合大胃王去吃  有空可以去吃吃看  挑戰你的飯量哦！

傳家生活小館--

新竹店--新竹市光復路一段318號  Tel:03-5795987  5795984

龍潭店--龍潭鄉東龍路179號  Tel: 03-4791891

    以Crystal自己的經驗  龍潭店價位較高  但菜式較特殊費工  新竹店則走大眾路線  價格較公道  星期假日通常一位難求  最好提早訂位  新竹電對顆園區某些特約廠家客戶  有優惠折扣  大家可以做個參考