下雨天,是Crystal的罩門,尤其是秋冬時節的細雨,迷濛裡夾著絲絲涼意,似乎快要沁進骨子裡,再怎樣高昂的心情,也會被漸漸銷蝕成懶懶倦意…

    這時泡杯淡淡綠茶,隔著玻璃杯背光看著茶葉恬恬舒展開來,心也隨之漫舞。

    有興致時取個小鍋，放進幾顆紅棗,少許苟枸，些片黃耆以及媽媽用手慢慢剝來的愛心桂圓,看著各色材料在小鍋裡熱鬧翻騰,釋出美麗蜜色,倒進自己專用的保溫杯裡,熱氣蒸騰,喝進口裡暖進心窩,骨子裡的那絲寒意節節敗退,溫暖的幸福感大獲全勝! 

    另一種適合在冬日午後用來安撫人心的小品,就是最最鄉土樸實的地瓜湯了!

        永遠記得年輕時有次跟同學們一起騎著機車上陽明山,山裡遇見濃霧細雨,即便穿了雨衣仍擋不住刺骨的寒冷,經過一長段濕冷狼狽的騎乘,馬槽附近路邊小攤上的冒著白煙的地瓜湯簡直成了救命良藥!

        冰冷的手心觸及暖暖的湯碗就已經開始感動,熱呼呼的甜湯裡帶著老薑的熱辣,鬆軟的地瓜入口即化,那天的滿足與感動,到現在還Crystal回味不已!(左圖:切好滾刀塊的地瓜,喜歡它那粉粉的橘色)

        於是想起前陣子雲林農會來科學園區辦農品展時,去”捧場”買來的一袋地瓜,一直被我遺忘在廚房一角,趕緊找出來,生命力堅韌的他們已經悄悄冒出一兩處小小綠芽,還好不嚴重,不然我會不忍心吃它們。考慮了一下,還是決定來煮一鍋久違的地瓜湯,讓傍晚才會回家的艾文也可以溫暖一下。

        還沒結婚前煮地瓜湯,總覺得很奇怪,怎麼煮都煮不出馬槽地瓜湯(對我來說那堪稱經典美味,哈哈!)的那股味道,該放的材料都放了--地瓜,紅糖(比白糖健康好吃喔)和老薑，到底缺了什麼呀?

(右圖:下鍋嚕,看到薑片了嗎?快滾了在冒泡泡,記得要加鹽喔!)

        結婚後在婆婆家竟然吃到了同樣味道的地瓜湯(覺得簡直是奇蹟,好激動喔…),我娘家很少煮這種點心的,趕忙跟婆婆討教,婆婆聽完我的敘述後笑著說:「唉呀! 你沒有放鹽啦!難怪會少一個味道,呵呵」

        真相大白,原來就是那有點甜甜鹹鹹的味道惹人回味呀?加了一點鹽的地瓜湯,的確比全都放糖的地瓜湯味道顯得不死甜,最神奇的是同樣一口湯,味蕾感受到的也因為那一點點鹽而變得豐富而多層次，更hilight了地瓜的天然的鮮甜。

(左圖:香噴噴熱呼呼的古早味地瓜薑湯,加黑糖的呢,鬆軟可口,小心燙嘴!)

       相反的是另一道也適合冬天吃的料理—麻油雞,千萬不要加鹽喔，一加了鹽好喝的麻油雞酒就會多了一些苦味,也會掩蓋住麻油與米酒混合的甜醇。

         加一味少一味都是學問阿!

       其實想想人生不也是這樣嗎?也許並不是完全快樂的甜,偶而也會有淚水的鹹苦與嗆人的辣味,甚至難言的酸澀,但也因而突顯了人生的豐富與生命的多變與層次,只差一味也許都會讓整鍋好吃的料理變得平淡無奇,讓人不想再去碰他,也浪費了許多好食材與時間精力。

        所以學會去品嚐並包容我們生命裡遇見的所有酸甜苦辣吧,經過這些,才能調製出一道道精采有味的人生佳餚,至於調味料要加多少的量?多了哪一味?或是少了哪一味?火侯該如何控制?都是在過程裡學習而來的,沒有人能夠速成或偷懶,即便前人寫的食譜裡都曾告訴過你,但每個人才是自己生命廚房裡的主廚,”烹小鮮如治大國”，據說一個很會料理的人,通常也都很有邏輯創意與組織協調能力,在生活裡也特別容易擁有成功的特質唷!

         那麼,你的人生,還缺哪一味呢?^_*

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