廚房環保小秘方--

如何保存絞肉-

當你臨時要用絞肉時，是否有厚厚的一塊肉不易化凍的情
形，告訴你將買回來的絞肉，用塑膠袋分裝並壓扁成薄薄的一片，
再用刀被再塑膠袋外刻上一格格的刻痕(像有些巧克力一樣)，以
後每次要用時可依需要折下一塊，不但使用方便而且縮短化凍時間。

冰箱不再臭臭呦-

將泡過的茶葉或炸過的檸檬放置於冰箱內，可以消除異味喔。

熬骨頭湯要加醋-

熬骨頭湯加適當的醋，不影響湯味，但是可幫助骨中的鈣質游離出
來，增加湯中的鈣含量，喝了更可預防骨質疏鬆症。

烹調調味料添加順序-

為了使烹調更美味，我們常借添加調味料的方式來使菜餚或
湯頭更香濃。但相同的材料，而不同的調味料添加的順序，卻
會影響菜餚及湯頭的口感。建議您，調味料添加的順序為:糖;盬;
醋;醬油;味增，你妳不妨試試。

如何使魚不沾鍋-

在鍋倒入油再加上少許的鹽巴，加熱使油到達高溫，就可把
魚丟入。
 

統一布丁塑膠杯，可用於接排油煙機之油煙-

兒童吃過的統一布丁（或其他廠牌）塑膠杯可用於接排油煙
機之滴油，效果較紙良好。
 

吐司去除污垢-

外套只要是每天穿，就容易在衣領與袖口堆積頑垢，可利用
切得較厚的吐司麵包用力摩擦，即可去除。

海帶如何可口好吃-

海帶營養豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海
帶不容易煮爛，只要在煮的時候加幾滴醋，就能很快的把海
帶煮的柔軟可口了。

飯吃起來更香-

在你煮飯時，將洗好的米，加入一小茶匙的鹽和沙拉油，再
浸泡個十分鐘，吃起來的飯特別好吃。

吃蝦子時避免手上有腥味-煮蝦子時放入少許的醋即可。

如何保存橘子？-

將每個橘子套上塑膠帶，放在室內可保存一個月以上

必備的外用藥水    

            五顏六色的外用藥水，
            用途到底有何不同？
            什麼才是必備的？

 打開醫藥箱，紅的、黃的、紫的藥水、透明的雙氧水、棕色的碘酒等，五顏六色的藥水一字排開，為的是一個目的──「消毒」。

 很多人小時候不管是割傷還是跌倒，媽媽總會用鑷子夾著一小團浸滿紅藥水的棉花擦傷口。但是，塗紅藥水的傷口很容易留下疤痕。而且，這些消毒藥水安不安全？

紅汞水（俗稱紅藥水）
含汞離子，可使蛋白質凝固沉澱，有抑菌作用，由於對人體組織傷害較小，曾經廣泛使用於局部皮膚創傷，是預防細菌感染最常見的表皮消毒藥。
但是，有副作用會造成傷口色素沈澱，易留下疤痕。

台大醫院皮膚科主治醫師蔡呈芳指出，因紅藥水成分含有毒的汞（水銀），且抑菌作用微弱，治療效果差，目前醫院已不再使用。近來，美國食品藥物檢驗局認為，含汞製劑的成藥（紅藥水為其中之一）安全性堪慮，並不建議民眾任意選擇使用，正在重新評估是否仍可當作成藥使用。

龍膽紫（俗稱紫藥水）
無刺激性的染料類抑菌劑，適用於皮膚黏膜，曾用於對抗嘴角念珠菌感染。缺點是會染色，且不易清除，目前少用。

黃藥水
與紫藥水相同，是染料類抑菌劑，也有會染色的缺點，但較易清除。從前燒傷傷口會使用黃藥水紗布覆蓋，達到抑制細菌生長的效果，馬偕醫院皮膚科醫師張英睿指出，目前已由效果更好的含銀製劑軟膏取代。

過氧化氫（俗稱雙氧水）
3％的過氧化氫水溶液，氧化功能強，可以分解血液中的酵素，除去血漬。缺點是穿透力差，殺菌時效短暫。張英睿醫師指出，一般擦傷、較髒的傷口，醫院會使用雙氧水來做清潔消毒的工作，「雙氧水軟化痂皮效果很好，」他說。
但是，雙氧水不適用於深部的傷口。康是美生活藥妝店商品採購經理、專業藥師王順德表示，雙氧水易造成蛋白質變性，組織壞死，傷口不易復原，一般只適用於創傷、擦傷等表淺傷口處理。

酒   精
酒精的殺菌力，自古即由各種不同的實驗結果證明。酒精可以使蛋白質變性，有收斂和殺菌作用。和信醫院藥劑科主任陳昭姿表示，純酒精太刺激，一般70％左右濃度的酒精最適合。因為在此濃度下，皮膚的擴散與揮發性最好，且不會溶解脂質，不會損害表皮及人體。一般用於注射前的消毒，市面上也有相似的酒精棉片。

碘   酊（碘酒）
碘的酒精溶液，具強效的殺菌劑，通常用來當作手術前的皮膚消毒劑。缺點是刺激性強，傷口會有劇烈的燒灼感，不能用於口腔黏膜等處的消毒，且皮膚不易洗淨。另外，碘酒會抑制傷口細胞再生。現今已被較溫和的優碘所取代。

優   碘（又稱普維酮）
碘的化合物，與菌體或傷口組織接觸時，會形成薄膜，然後慢慢釋出碘來達到殺菌效果。殺菌效果強，可在15秒內殺死濾過性病毒，為廣效型的殺菌劑。易清洗，且溫和不刺激，是目前使用最廣泛的消毒藥水。消毒殺菌， 只要一「碘」就夠「蓋瑞和卡爾走回手術室內，濕淋淋的雙手高舉在前面，手術助理幫他們將手弄乾，穿上長袍。蓋瑞將病人剃過頭髮，預備動手術的部位塗上一種咖啡色的藥水，然後蓋上幾張藍布，直到只看得到郵票大小的一片咖啡色頭皮。」這是佛杜錫克在《神經外科的黑色喜劇中》一場準備開刀的戲。「咖啡色的藥水」，作用在於消毒殺菌，意即殺滅所有病原微生物。消毒殺菌不斷翻新進步，因為時空與地點的不同，「咖啡色的藥水」可以是碘酒、優碘、甚或任何新的化學製劑。其實，日常家庭裡，醫師和藥師都認為，只要準備一瓶優碘就夠了。

「小傷口其實不塗藥，自然也會好。」王順德藥師說。
另外，蔡呈芳醫師提到，任何殺菌物質都有效期，注意藥品的有效期限及儲藏要點（避光、避濕、避熱）以免藥水變質失效。

最後，優碘或碘酒因與咳嗽藥水顏色相近，應分開放以免誤食，陳昭姿主任特別提醒。

小外傷，怎麼辦？
1.先用生理食鹽清潔傷口（可用雙氧水去除表淺傷口的血塊）
2.擦優碘或塗上抗生素類藥膏（黴素類藥膏均可）
3.一般乾的傷口無須覆蓋紗布，保持通風即可。濕傷口
（傷口有膿或分泌物時）易感染，以紗布覆蓋即可。

外出、旅遊的4項必備物品優碘 、酒精棉、棉花棒、ok繃