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註2:Art by
Meyuko.
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干貝排骨粥/本週主廚Penny(剛剛懷孕哦！加油！)
中國人愛吃粥 既簡單方便 又不油膩 再加上不同材料去熬煮 就有了各種不同風味的好吃粥品
干貝排骨粥不僅鮮美好吃 還能補充鐵質鈣質 值得一試！
材料--雞湯或高湯一杯 洗淨白米半杯
川燙過的排骨約1飯碗的量 泡好的干貝絲一大湯匙
泡好的香菇一大朵切絲 乾蝦米一茶匙
紅蘿蔔少許切絲 芹菜少許切末
油蔥酥少許 青蔥末少許
調味料--鹽 麻油 胡椒適量
做法--
1.香菇絲及蝦米先起油鍋爆香盛起
2.將米放入內鍋並加入五杯半清水 另將雞湯 干貝 排骨 油蔥酥 香菇絲及蝦米一起加入內鍋攪拌均勻後
外鍋加一杯半水 按下開關 煮至開關跳起即可
3.煮好之干貝排骨粥裝碗後 灑上麻油和青蔥末 還可灑上胡椒粉位到更香哦！
4.小排骨也可用機或牛肉薄片代替
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魚香蛋捲
請客時事先在家裡準備好冷盤，客人來時就不會手忙腳亂，因此這週要介紹的點心做法簡單，而且形狀漂亮，令人食指大動，不妨在家裡試試看！
材料--冬菇5-6朵 廣東香腸一條 魚漿約1磅 蔥末三大匙 蛋6個 玉米粉1大匙
調味料--鹽和胡椒粉適量 麻油2小匙
做法--
1.冬菇泡發後切絲， 香腸也切絲，加入麻油、蔥末、玉米粉與魚漿混合均勻作為餡料備用
2.將蛋於容器內打勻，加點鹽與胡椒粉調味。並在電鍋內鍋中稍熱2匙半油，將蛋之分批煎成3大張厚約1公分的蛋餅
3.餡料亦均分成3份，均勻鋪在蛋餅上，然後捲成桶狀，置於大盤中，電鍋外鍋加水一盃，蒸15分鐘至開關跳起，即可起鍋，待蛋捲稍冷些斜切成片，擺盤上桌，美味好吃！
廚房小撇步--
有些現成的魚漿已有鹹味，在調味時要特別注意，以免過鹹。
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香甜米漿
天氣越來越涼爽了 這時候不管早晨或深夜 如果有一碗熱騰騰的好滋味－米漿 那真是窩在心裡 甜在最裡 而且又經濟又方便 現在就與您分享!
材料--白米一杯 熟花生米２杯(電鍋量杯)
調味料--白糖適量(體質寒的人可改用台糖黃色砂糖)
做法--
1.將米先洗淨進泡２小時左右
2.將熟花生米再炒過 炒至深黃色有香味傳出
3.將１及２加水２杯一起放入果汁機中攪打至無顆粒
4.將電鍋外鍋加水１杯 內鍋則先加入５杯水 按下開關 燒開後加入第３項已打好的米汁 用筷子慢慢攪拌均勻 再蓋回鍋蓋 等煮沸後加入適量的糖即可食用
廚房小撇步--
1.米漿的甜度及濃稠度可視個人喜好增減
2.若想吃冰涼的米漿 可將米漿加水稀釋後 放入冰箱冷藏即可
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