大安是我們這次花蓮行認識的另一位新朋友,笑笑的娃娃臉,長及腰部的頭髮綰成把馬尾，不像大廚倒像是個藝術家呢!
去花蓮第二天傍晚拜訪和南寺，在楊英風教授雕塑的觀音像下靜坐過後，肚子開始悄悄餓了起來，艾文打電話跟當晚要投宿的海月民宿打聽，附近可有什麼好吃又有特色的餐廳?
結果是說沿著河南寺往花蓮的方向公路往前走，海洋公園旁山坡上有個花蓮遊客中心，中心旁有家”觀海遊食工坊”餐廳，主廚是9年前正式從台北移民來的年輕人,拿手的是日本料理加上法國與義大利等多國料理的創意菜喔!
一聽”觀海”這名稱Crystal興趣就來了，顧名思義一定可以一邊吃美食一邊看海嚕，多浪漫阿~~~一定要去一定要去!雖然已經要天黑了可能看不見海”:P
剛拐上海洋公園旁的斜坡就看見那棟挺有特色的兩層樓建築，後來聽大安說，這棟建築硬體是花蓮遊客中心蓋的，九年前就來到花蓮定居的他去年將這棟建築標下，與遊客中心簽了五年的約，打算在這兒開創他的事業第二春，為他拿手的多國料理手藝量身打造最佳舞台。
一進餐廳內就看見左手的一個房間內擺放了許多用漂流木製造的藝術家具，還有石雕等藝術品，大安後來跟我們說那都是他在地的藝術家朋友的作品，他特別空出一個空間讓他們免費展示，如果剛好有客人喜歡，也可以用合理的價格購買，”我可沒收人合佣金喔”大安笑著說”只是想這樣可以多鼓勵他們的創作，反正空間還蠻大的…”他很認真的補充說明。
餐廳的部分大多用紅磚裝潢，連地板都用磚砌出漂亮的圖案，當然最搶眼最美的裝飾就是迎著太平洋的那幾扇大窗，那天果然天色晚了只看得到公路燦爛的街燈夜景，所以即便靠窗的位置已經被別人佔走了我們也沒太遺憾^_*
肚子真的餓了，艾文點了份日式豬排飯，Crystal則點了和式豬肉套餐，我們點餐時說到我們晚上將投宿海月民宿,是他們介紹我們來的，竟然免費獲贈平均NT$150-NT$200的飲料,包括艾文的雞尾酒及我喝的迷迭草花茶，真是賺到了^+++^y!
自從去年秋天去京都吃過那在地百年老店的炸豬排之後，Crystal一直對台灣做的日式豬排沒有太大期望，因為很難吃到真的外皮麵衣酥脆，內裡豬排不乾澀的炸豬排，沒想到在這兒竟然吃到了?!
而且配菜的喜相逢魚用典型日本家常糖醋醃得入味，只有在日本料理屋吃得到的滑蛋包(就是一個蛋包在清湯中，戳破後蛋黃是半生的,我不知道日本菜名該怎麼稱呼:P)香滑清爽，連味増湯都鮮而不膩，只可惜高麗菜絲沒京都的脆，而且少了淋高麗菜絲的那種特製醬汁，有點遺憾!
和式豬肉用個小鐵鍋裝著，上桌時咕嚕咕嚕熱騰騰滾著，很日本家常味，蠻下飯的，吃到後來大安就自己跑來站在桌邊跟我們聊了起來。
55年次的他家裡就是做餐飲的，當兵前唸光武工專，晚上跑去些有名的pub吧台打工，艾文副餐點的雞尾酒調酒功夫就是那時候學來的，退伍後自己跑去日本東京學了兩年專業的會席料理(專門針對筵席所做的料理?)，回國後就在台北好幾家著名的日本料理餐廳當大廚，當時大安媽媽也跑到花蓮開了台式日本料理的餐廳，他偶而去幫幫忙,從此與花蓮結下因緣。
後來在自己當家的居酒屋裡認識當時在五星級的花蓮晶華酒店擔任主廚的日本著名大廚，大廚因為很久沒回日本,大安當時特別做了些日本的家常菜給他吃,一吃之下對方不但因為覺得嚐到媽媽的味道而感動,更進而邀請大安擔任他的翻譯，並且願將自己的手藝傳授給大安。
對大安來說這是一個挑戰，但他很想除了日本料理之外，更將法國菜與義大利菜的精華也加入，而精熟日,法,義三國料理的大廚正是最好的學習對象，因此他毅然將月入八萬的居酒屋主廚工作辭去，直奔花蓮拜在那大廚門下，開始月薪1萬八學徒兼翻譯的日子。
“這段期間我真的學到很多，不只是廚藝，還有餐廳的行政與管理等知識，因為當一個五星級飯店的主廚，這些都是基本的能力….”大安說。
八個月後大廚與飯店約滿回國，大安也帶著滿滿的收穫離開職位，面臨人生轉戾點的他經過深思熟慮，決定後半輩子將在花蓮開創他的新人生與新事業。這就是”觀海遊食工坊”的緣起。
那晚聊著聊著大安會突然說要拿個特別的東西給我們吃，第一次盛了碗好Q好Q的飯給我們，一看裡面有一顆顆剝去殼的文蛤，還有一粒粒看不出來材質白白的東西，舀一筷子入口,哇~~~鮮香四溢,加上QQ的米飯口感，沒兩下子一碗飯就被Crystal扒光了!
“好吃吧?那文蛤是事先就剝好了，只用蛤肉，飯就是用文蛤的原汁煮成的，白白的東西是中藥裡的白果，對身體很好喔!”大安一臉得意ㄌㄟ,原汁煮的飯耶，難怪那麼鮮!
過了一會兒他又捧了兩個小碗來，用洋蔥絲蓋著一小塊生魚片，看得出來生魚片先用火烤過，將魚肉的四邊烤出一圈不同的顏色，嘿嘿這招Crystal在”將太的壽司”漫畫裡看過喔!
“猜猜看這是什麼魚?”大安一副我們一定猜不到的表情
Crystal跟艾文已經很少很少吃海鮮了，那天盛情難卻又看起來真是不吃可惜的情況之下只得破戒了，真的入口即化，肉質甜美，而且洋蔥絲跟酸酸甜甜的日本柚子醋搭配起來真的相得益彰，一點腥味都沒有，好吧好吧我服氣了~~~
“如果再加一點紫蘇就更完美，可惜臨時找不到，猜到沒？是鰤魚喔!”大安更得意了!
“我知道我知道”，將太的壽司裡也有寫,
Crystal一直猛點頭但沒法說話，因為美味還在嘴巴裡捨不得說話>_<
那晚真的是太滿足了，更棒的是還有迷迭香花茶讓我舒緩一下，大安後來還跟艾文聊攝影，因為自從定居花蓮，每天光是日出都讓他百拍不厭，於是約好第二天回程的時候在上來拍拍白天的景致，也順便可以介紹給網友們。
觀海的簡餐費用一份大概都是NT$200-300左右，所以那晚我們倆人花了大約500多，不貴啦!回新竹後我通知大安我會報導他，他很阿沙利的說，只要是Crystal的網友去用餐，只要跟他表明身分，並且列印這篇報導為憑,就可以每份餐免費獲贈任選menu上的飲料一份,還可以擁有主廚親筆簽名喔!咍咍
先代表網友們謝謝大安,大家如果去花蓮玩，真的可以把觀海餐廳列入一站，不吃餐喝下午茶氣氛也很棒，旁邊還有美美荷花池跟遊客中心可以參觀買紀念品，我就幫乾兒子俊文買的一件繪有十個台灣原住民民族小朋友的T恤衫,給他作為當選模範生的禮物呢!
大安那天說了一句話讓我印象很深刻:”吃到美味是一種最簡單的幸福，我的工作就是將這簡單的幸福送給大家!”,祝福大家都可以跟我一樣吃到幸福的味道啦!
觀海遊食工坊地址:花蓮縣壽豐鄉鹽寮村8鄰大坑5-1號(東部海岸國家風景管理處花蓮遊客中心)
預約電話:03-8671090
洽鄭先生
Crystal的幸福部落格相簿這兩天也新貼上了許多這次花蓮行的最新相片,以及我們第二,三天旅程的大致介紹,歡迎大家上去欣賞欣賞喔!
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